养鸡、吃鸡，在中国又几千年的历史，仅鸡的做法就有几十种，有名像栗子鸡、叫化鸡、德州扒鸡等等。黄焖鸡，这种做法在全国各地都有，味道也是相差加大，小编走了些地方，品尝了不同地方的黄焖鸡，其中的一种味道极好，特地向您推荐一下，您在家里尝试着做一做，估计你的家人会挑大指称赞的。
家常版黄焖鸡的做法
第一步，备好鸡腿、料酒、生老抽、香菇、青椒还有红椒，再备上小米辣、红辣椒、土豆、白胡椒、生姜以及冰糖跟土豆和盐。
第二步。将香菇直接泡发后洗好拧干了切成丝，将青红椒洗好后切块，土豆直接去皮洗好砌块，小米椒红辣椒直接切段，生姜切片。
第三步，鸡腿直接洗好后切块了，加上料酒还有生抽稍微腌制半小时。
第四步，备好锅加油烧热了，将冰糖直接下锅用小火开始烧煮，等到变成焦糖色后将鸡腿下锅了。
第五步，直接翻炒鸡腿到上色了，再将料酒生姜还有干辣椒也下锅了继续翻炒。
第六步，加点生老抽翻炒一些，再将香菇直接下锅继续翻炒，适当加点水将土豆放进去。
第七步，烧沸后直接用小火炖煮半小时，再将盐以及白胡椒粉下锅翻炒。
第八步，最后将青红椒直接下锅后收汁即可。
黄焖鸡做法窍门分享
第一步，冰糖下锅时要注意火候的选择，其实多数人都是直接开大火烧开了，再将冰糖下锅了，其实这样做可能会导致糖色变苦，因此要用小火慢慢的熬煮才行。
第二步，鸡腿下锅翻炒之前要先腌制一下，这样煮出来的肉才能鲜嫩哦。
第三步，在下锅加水炖鸡块时要多注意水分的充足和火候，要做好先烧开后焖煮半小时，这样才不会导致肉质流失哦。
以上，我们向您介绍了一下黄焖鸡的做法，简单易学，您试试吧！要提醒的是，做这种鸡关键是选择散养的鸡，不要买那种生完蛋鸡场淘汰的鸡，买活鸡当场宰杀的，以上说的鸡腿最好也是新鲜的。第二就是鸡腿或者鸡，一定要注意腌制时要时间久一点，注意去腥，不要直接下锅，那味道就不好了。