牛蒡怎么吃？牛蒡的做法有很多，今天介绍的是除了牛蒡茶以外的另一种叫金平牛蒡的做法，金平牛蒡是一种非常受日本人欢迎的健康食品，在他们的大家庭中是必不可少的一道菜。下面详细介绍牛蒡的使用方法和功能。
【牛蒡的做法】
(1)牛蒡100g、胡萝卜H50g、莲藕50g、麻油1茶匙、生抽3茶匙。
(2)牛蒡和萝卜切成2毫米的薄片。
(3)锅中烧热后放入芝麻油，油热后放入牛蒡，用小火煸炒。
(4)去除牛蒡的气味，把牛蒡放到锅的一边。倒入莲藕，盖上牛蒡，翻炒。
(5)把胡萝卜放进去，迅速炸一下。
(6)把水倒进食物里，先放到火上，煮沸，改用小火，盖上盖子再煮沸。
(7)如果剩下1/3的煮汁，加2茶匙生抽。搅拌至生抽均匀地在锅中涂抹。盖上盖子，小火煨。
(8)煮汁基本上不需要，倒入剩下的生抽，搅拌后用火烧汁即可。
【牛蒡的作用】
牛蒡简单的一词就是牛蒡、萝卜、莲藕是对人体有益的根茎蔬菜和水果一起必不可少的菜肴，以相互的物理品质可以改变比例。牛蒡、胡萝卜甚至莲藕虽然对人体有益，但每天坚持吃下去会很困难。从这个角度来看，它可以做成牛蒡贮藏，作为一种关键的色拉。
无论哪种根类蔬菜含有膳食纤维，对调节肠道的作用都有很好的效果。此外，这三种蔬菜都具有很强的抗氧化能力，所以从预防癌症的角度出发，应该经常食用。由于牛蒡有润肠作用，胡萝卜有造血作用，莲藕有改善呼吸道功能的作用，其比例可根据体质变化而变化。
【牛蒡的多元性】
如果便秘严重，牛蒡就可以了。准备牛蒡片，加入香油1茶匙，生抽3茶匙即可。牛蒡离得越近，越娇嫩，越容易消化和吸收。如果出现缺铁性贫血的症状，可以增加胡萝卜的摄入量。干咳、咳痰时，可增加莲藕用量。无论坚持哪一条，都能充分发挥其实际作用。
【牛蒡的储存方式 】
它可以在冰箱里储存一个星期。剩下的汁很容易产生黄曲霉，所以你必须把它煮到没有汁为止。