藜麦、鹰嘴豆、小扁豆

这是经常出现在健身专家食谱中的三种网络名人主食。但是在普通餐桌上很少见，所以很多朋友都不太了解。

营养师带大家一起梳理一下，看看减肥增肌啥的，有没有必要吃？

1.减肥要吃藜麦吗？

你和谁比较藜麦？和燕麦比较一下，燕麦是粗粮。请看看桌子。

减肥最重要的是消耗更少的能量，感觉饱。

藜麦的能量比燕麦低11千卡，11千卡是什么概念呢？

大概是一口纯牛奶的能量吧。

但燕麦的膳食纤维含量比藜麦高31%，可溶性膳食纤维(-葡聚糖)含量很高。可溶性膳食纤维吸水膨胀能力更强，增加饱腹感的能力也更强。

所以同样吃到饱，很有可能吃燕麦摄入的能量更少。

藜麦和燕麦的其它营养各有优势，比如：

藜麦中钾和维生素B2的含量分别是燕麦的1.56倍和3.6倍。

而燕麦的硒含量、叶黄素含量和玉米黄质含量分别是藜麦的3.4倍和12.9倍。

我在平台，一家电商公司搜了一下销量最高的燕麦片和白藜麦，每公斤的价格分别是6.9元和32.3元。

想想藜麦在你饱的时候并不一定会消耗更少的能量。此外，尽管藜麦在钾和维生素B2方面比燕麦更有优势，但你也可以通过其他食物摄入它。你吃哪个？

2.减肥要吃小扁豆和鹰嘴豆吗？

小扁豆和鹰嘴豆属于杂豆。我们来对比一下红豆、绿豆、红芸豆，我们经常把它们当杂豆吃。请看看桌子。

要不要减肥，重点是能量和膳食纤维。

结果，平时我们吃的比较多的红芸豆、赤小豆和绿豆完胜，不仅能量最低，膳食纤维含量还最高。

此外，钙、镁、钾含量，红豆、绿豆、红芸豆均高于小扁豆、鹰嘴豆。

其中，绿豆的钙含量和镁含量是小扁豆的3.8倍和4倍，红芸豆的钾含量是小扁豆的2倍。

此外，红芸豆和绿豆的铁含量高于小扁豆和鹰嘴豆，红芸豆和绿豆的维生素B1含量也高于鹰嘴豆。

营养上总结一下，我们平时吃的红芸豆、绿豆和赤小豆不仅在能量和膳食纤维上占有优势，更有利于减肥，在大多数营养上也更胜一筹。

价格呢？电子商务公司平台，搜了一下，发现这种杂豆大概10元一斤。

所以平时吃绿豆，红豆，红芸豆都是好的。

当然，如果你没吃过鹰嘴豆或者小扁豆，想尝尝的话，完全没问题，因为你不用太在意一两千卡的能量，不过是一口牛奶而已。

无论藜麦、燕麦、鹰嘴豆、小扁豆、红豆、绿豆、红芸豆，都属于杂粮杂豆。

对节食者来说，比精米、白面好，属于全谷类，富含膳食纤维、矿物质和B族维生素。建议每天的主食至少1/3吃杂粮不妨多加考虑。

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