最详细的做法详解 教您做出美味清蒸大闸蟹

螃蟹是一种大家比较喜爱的美食，今天由于人工养殖似乎一年四季都有上市的，可是正真味美的螃蟹，还是要数秋季的大闸蟹，这种蟹的蟹膏最为肥厚。吃蟹南方人最在行，吃法也比较多。常见的吃法就是清蒸，可就是这样的做法，有的朋友还是不能很好的把握，快来看看小编为您推荐的大厨的做法吧！

清蒸大闸蟹做法窍门

1. 要记住大闸蟹的选择是要活的，死的绝对不要。还有选择的刷子可以小一点的，比如所牙刷。这类的刷子刷起来比较干净。

2. 大闸蟹在蒸熟的时候很多人都是直接扔进去就搞定了。其实大闸蟹想要营养不流失就需要将大闸蟹的肚子朝上，这样可以避免。

3. 很多人都在问清蒸大闸蟹的时候要用冷水下锅还是烧热了再下锅，其实冷水下锅可以让大闸蟹吸收材料，更加的入味，而且生姜还可以帮你去腥哦。

4. 清蒸大闸蟹时要多注意烧煮的时间，一般来说冷水下锅稍煮大约20分钟左右即可出锅了，时间一长就会导致肉质变老哦。

最正宗的清蒸大闸蟹做法步骤

第一步：准备好大闸蟹、生姜、料酒、米醋还有紫苏。

第二步：将买来的大闸蟹直接用刷子洗干净了，将生姜对半切，一半切末，一半切片了。

第三步，备好锅加上冷水，将生姜还有料酒以及紫苏下锅了，直接开盖用大火蒸熟了即可蘸醋食用。

以上，我们为您推荐了清蒸大闸蟹的做法步骤及小窍门，大家快来学学给家人做一做。小编，在这里和您要说的还有吃完蟹膏、蟹肉，剩下的蟹壳油炸到酥脆也是一道不错的补钙的菜。其次就是，孕妇及经期的妇女最好不要吃螃蟹，螃蟹是寒凉的食物，蟹钳有很强的化瘀血的作用，已造成胎儿流产。