胆固醇高尽量控制动物内脏的摄入量，尽量少吃鸡蛋黄，鸡蛋黄中含有的胆固醇含量较高，尽量少吃动物脑类食物，应该要限制奶制品的摄入量，胆固醇高会影响血液循环的速度，容易诱发严重的心脑血管疾病，对老年人身体的影响非常大，因此要限制胆固醇的摄入，体内胆固醇高，不能吃哪些食物？
1、动物的内脏
动物的那张主要包括动物肝肺和心，有一部分人特别喜欢吃动物内脏，认为里面含有大量物质能够补充身体所需要的，但是里面含有的胆固醇含量非常高，每一百克内脏里面就含有400毫克胆固醇，所以尽量少吃，如果要吃的话每周不能超过两次，比如猪腰、猪肺、猪大肠、猪肝、牛羊肉的内脏都要禁止吃。
2、动物的脑类
禁止吃牛脑，羊脑和猪脑里面含有的胆固醇是最高的，每一百克猪脑里面胆固醇含量约3100毫克。
3、奶制品类
禁止吃奶油、雪糕、黄油等，里面富含丰富的饱和脂肪酸，容易让肝脏制造出更多的胆固醇，导致人体胆固醇排泄的效率降低，慢慢的就会沉积在血液之中，血液里的胆固醇含量就会增加，过剩的胆固醇就容易在动脉里面沉积下来。
4、动物的骨汤
鸡汤和猪肉汤也应该禁止，虽然能够补钙但是里面含有的碳酸盐特别难溶于水，不容易被人体所吸收，并且里面含有大量的胆固醇，容易引起身体的肥胖甚至高血脂，严重的话可能会引起冠心病和动脉硬化。
高胆固醇要控制以上食物的摄入量，饮食多吃坚果类食物，里面含有的不饱和脂肪酸能减少体内胆固醇，多吃含有纤维素高的蔬菜和水果能清洗血管，吸附血管壁的杂质并排出体外，另外纤维素可以吸收胆固醇，防止进入毛细血管。
胆固醇高，对人体的危害非常大，甚至也会影响到生命胆固醇高，对人体的危害非常大，甚至也会影响到生命健康，大家应该要注意控制人体内胆固醇的含量，改掉不健康的饮食习惯，良好的饮食习惯有助于控制体内的胆固醇，胆固醇过高会导致血液循环不通畅。