秋季是莲藕成熟的季节，很多人都喜欢吃莲藕。莲藕可以凉拌，也可以做炒菜吃。生吃莲藕能清热解烦，解渴止呕，如果把莲藕压榨橙汁，效果会更明显。在块茎类食物中，莲藕的含铁量特别高，非常适合贫血患者食用。同时，莲藕煮熟食用的话能健脾开胃、益血补心。同时莲藕里面的维生素能够帮助人体更好地消化，改善人体的血液循环，促进身体健康。那么，莲藕的做法有哪些呢？跟随小编一起来看看吧。
做法一：莲藕丸子
第一步，备好莲藕、胡椒、葱姜、面粉还有白糖以及油盐。
第二步，将莲藕直接洗好切成丝，葱姜也切丝备用。
第三步，备好碗将莲藕以及葱姜加进去，再放盐、胡椒还有鸡精，以及面粉跟藕浆搅拌一下。
第四步，备好锅加上油烧热了，将莲藕直接捏成丸子下锅油炸即可。
做法二：莲藕炒木耳
第一步，买好莲藕、猪肉还有木耳以及葱姜跟泡辣椒，再备上味精盐、白糖、生抽、十三香。醋还有料酒以及水淀粉。
第二步，将莲藕削皮后切片，木耳撕快，猪肉切片，加上料酒生抽以及十三香跟味精盐，最后再加水淀粉搅拌备用。
第三步，锅中加油烧热了，将葱姜蒜还有泡辣椒直接下锅爆香了，倒入猪肉翻炒后捞出，将莲藕下锅加上醋糖还有盐翻炒，加入木耳继续翻炒，最后将牛肉直接下锅烧出后即可。
做法三：荷兰豆炒莲藕
第一步，备好莲藕、胡萝卜、荷兰豆还有木耳以及大蒜跟味精盐和糖。
第二步，将莲藕削皮后切片浸泡在水中，将胡萝卜直接切片，荷兰豆切半，木耳切块。
第三步，锅中加水，将莲藕还有木耳以及荷兰豆都下锅烫煮一下捞出。
第四步，备好炒锅加上油，将大蒜爆香了，再放入胡萝卜翻炒。
第五步，将莲藕、木耳还有荷兰豆下锅翻炒，再加上盐味精即可。
秋天的天气变得很凉爽，但是秋天的气候很干燥。所以很多人在秋季除了要润燥还需要清热养胃等等，所以饮食已经成为当今最好的调理方法了。如果你想改善一下状况，适应一下干燥的气候，小编建议大家可以多吃莲藕。以上几种莲藕的做法都可以试试，实际上，在秋季吃莲藕是最滋补的，希望大家能够喜欢上吃莲藕，给自己补充更多的营养。